Тесто получается очень вкусное и тонкое.

Нам потребуется:

• Мука — 2 стакана;
• Яйца — 1 шт.;
• Молоко — 1/2 стакана;
• Вода — 1/2 стакана;
• Соль — 0,5 чайной ложки.

Муку просеиваем и высыпаем горкой на стол. На столе гораздо удобнее, чем в кастрюле, вымешивать тесто. 

Добавляем в муку соль. В середине делаем углубление и разбиваем туда яйцо.

Постепенно начинаем перемешивать муку с яйцом. Молоко перемешиваем с водой. В тесто потихоньку начинаем добавлять воду с молоком. И продолжаем перемешивать. После того как всю воду с молоком мы вылили в тесто — хорошенько, и достаточно долго его нужно вымешать руками.

После этого заворачиваем наше тесто в полиэтиленовую пленку или в мокрое полотенце. Оставляем тесто отдохнуть на 30-40 минут.

Такое тесто раскатывается очень тонко и не рвется. Пельмени и вареники получаются просто чудесные.