Кексы на мой взгляд самая простая в приготовлении выпечка. 

Приготовление.

Маргарин или сливочное масло — растопить.

Яйца взбить с сахаром до светлой пены.

Добавить кефир, растопленный маргарин, муку, разрыхлитель и какао-порошок.

Все хорошенько перемешать с помощью миксера до однородной массы.

Я использую силиконовый формы для выпечки, их не нужно предварительно смазывать, если у вас форма металлическая, то предварительно смажьте ее сливочным или растительным маслом.

Вылить тесто в форму. В процессе выпекания кекс увеличится почти в два раза.Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течении 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Кекс проверить на готовность, проткните его в середине зубочисткой — если зубочистка выходит сухая из кекса то он готов, если нет — увеличите время выпекания.

Приятного аппетита!